Lo chef albanese Faruk Neziri vince 'Guide le espresso' in italia

Faruk Neziri nel suo ristorante

 Faruk Neziri, lo chef albanese in Italia, parla in un'intervista della sua carriera di successo e del premio che ha vinto di recente.

Lui e il suo ristorante in Italia "Ristorante Il Gelso Nero", sono stati insigniti ieri del premio "Cappella" dalla guida più prestigiosa d'Italia, "Guida le espresso".

"Sicuramente, soprattutto in questo periodo difficile dal punto di vista della pandemia, è un prezzo molto importante per il nostro fattore psicologico, perché queste attività che ho aperto qui in Italia, dopo essere tornato dall'Austria per quattro mesi, è successo quello che è successo al COVID-19 e in effetti questo è stato molto brutto per tutti noi. Comunque ci hanno dato questo premio e non me lo aspettavo. Il sesto Ristorante di quella provincia che rientra in un premio molto importante", ha confessato Neziri.

Dice che il successo richiede la volontà e la voglia per il lavoro che facciamo perché il cuoco ha un lavoro noioso. "Significa che la volontà e la voglia per il lavoro che facciamo è molto importante per tenere in piedi uno chef, soprattutto in una cucina dove è molto complicata, come la nostra, una cucina internazionale dove gli ingredienti e tutto il tempo sono a il livello di stress al massimo. 

"Affrontiamo tutto questo grazie alla nostra volontà spirituale", ha detto.

Nel 2015, insieme a Sokol Prenga dall'Albania e al compianto Përparim Babalia dal Kosovo, che ha perso la vita a causa del COVID qualche tempo fa, Neziri ha iniziato l'attività "Albanian Taste" che rappresenta l'eredità della cucina albanese nel mondo.

"Questo è nato nel 2015 con uno chef dell'Albania, uno del Kosovo e io della Macedonia e abbiamo avuto l'idea di promuovere la nostra cultura albanese nel mondo e soprattutto materie prime albanesi che sono molto importanti. Il movimento del nostro lavoro muove anche l'economia dei nostri paesi attraverso la vendita di quelle materie prime. Ci siamo fermati a causa della pandemia e la perdita del Progresso ci ha sorpreso e sinceramente mi dispiace parlare. Abbiamo fatto un buon lavoro in tutto il mondo. Abbiamo fatto molto per personalità importanti a livello locale", ha detto.