Nel Lago di Ohrid, esiste una specie autoctona di grande valore, la trota Koran o Koran (Salmo Letnica), che non ha riscontri né in Albania né nel resto del mondo.
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| Il pesce Corano ha caratteristici punti rossi sul corpo |
"La regina d'Inghilterra incontra la regina del Lago". Queste sono le parole della Regina Elisabetta d'Inghilterra molti anni fa, riporta Oculus News Albania, ma anche l'Agenzia Telegrafica Albanese.
Durante la sua visita storica al Lago di Ohrid, ella ha assaporato il pesce Coran e l'abilità culinaria di Pogradec nel prepararlo.
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| Casseruola di pesce e noci del Corano, una specialità tradizionale della città di Pogradec in Albania |
Da allora, il pesce Coran è diventato una parte quasi inestricabile del menu della sua Maestà, la Regina Elisabetta.
Di conseguenza, rappresentanti della Cucina Reale inviavano in Albania ordini speciali per Coran fresco e selvaggio dal Lago di Ohrid, su richiesta della stessa Regina Elisabetta.
Il pesce Coran del Lago di Pogradec non è unico solo in Albania, ma anche nel mondo. Esso non si distingue soltanto per il suo sapore completamente diverso da tutte le altre varietà di pesci selvatici dei laghi e dei mari. Ma anche per i suoi valori nutritivi, benefici per l'organismo.
Conosciuto come il famoso pesce di Pogradec, anche l'abilità di questa zona nella sua preparazione è altrettanto unica.