Preferenza della Cina per il cibo della fauna selvatica, cane e gatto

Cani in gabbia in attesa di essere massacrati a Wuhan

 Un visitatore cinese mostra con entusiasmo dopo essere tornato dalla Germania quanto sia grande l'offerta di carne di cane e gatto nei supermercati tedeschi. Non si era accorto di essere finito nel reparto alimenti per animali domestici. Sente spesso questa battuta negli scambi interculturali tra Cina e Germania. Conferma uno dei tanti pregiudizi che i tedeschi hanno nei confronti dei cinesi: nel Medio Regno mangiano gli cani.

Questa impressione non è del tutto sbagliata, ma la carne di cane non è nel menu in tutto il paese e in nessun modo in tutti i ristoranti. I quadrupedi, che sono in gran parte allevati appositamente per la macellazione, fanno parte  principalmente della cucina regionale.

Ma da quando i cani e i gatti sono diventati sempre più popolari come animali domestici nelle famiglie cinesi, le critiche sul fatto che i partecipanti mangino il "migliore amico" sono diventate più forti. Ad esempio a Yulin, una città nel sud-ovest della Cina. Dal 2009 si tiene ogni estate un "festival della carne di cane". Questo ha fatto arrabbiare gli attivisti per i diritti degli animali. Nel 2017, il consiglio comunale Yulin ha vietato la vendita di carne di cane. Tuttavia, le associazioni per il benessere degli animali continuano a registrare il commercio e il consumo di questa carne. Questo parla al problema: le leggi sono una cosa, l'applicazione è un'altra.

Divieto del commercio di specie selvatiche

In seguito allo scoppio della pandemia del virus Corona nella provincia centrale cinese di Hubei, il governo centrale cinese ha approvato frettolosamente a fine febbraio il divieto di caccia, trasporto, commercio e consumo di fauna selvatica. Ciò non si applica alle "specie animali consolidate", come piccioni e conigli. All'epoca, gli scienziati sospettavano che i pipistrelli notturni fossero l'origine del Coronavirus, che si è diffuso in tutto il mondo.

Il fatto che i virus si stiano diffondendo sempre di più dagli animali selvatici agli umani non è una novità, nemmeno qualcosa di particolarmente cinese. Già nel 2008, il virologo tedesco Christian Drosten ha scoperto dopo l'epidemia di SARS in un progetto di studio che i virus Corona si trovano anche nei pipistrelli tedeschi.

Il problema è il contatto tra fauna selvatica e esseri umani, che sta diventando sempre più comune a causa del consumo di habitat o della distruzione dell'habitat. Elizabeth Maruma Mrema, segretaria generale della Convenzione delle Nazioni Unite sulla diversità biologica, ha dichiarato a The Guardian che la comunità mondiale insiste sulla necessità di chiudere i mercati della fauna selvatica per "prevenire future pandemie". La Cina non è l'unico esempio di pericolo. Anche l'Ebola nell'Africa occidentale o il virus Nipah in Malesia si sono diffusi dalla fauna selvatica all'uomo.

Contro la tradizione

Ma tali misure sono contrarie alla tradizione cinese. Sappiamo che la fauna selvatica è stata un ingrediente preferito nella cucina cinese dal filosofo Mengzi. L'importante discendente di Confucio visse nel III secolo a.C. Nei suoi scritti filosofici meditava sulla difficoltà di decidere: "Amo il pesce e amo anche le zampe d'orso. Quando non riesco a combinare le due cose, lascio il pesce e resto con le zampe dell'orso. Amo la vita, e adoro il compito. Quando non posso essere d'accordo su entrambi, allora mi arrendo alla vita e mi attengo al compito".

Le zampe d'orso fanno parte degli "otto tesori" della tradizione cinese. Gli animali e le piante degli "otto tesori" sono stati visti come medicine nella medicina tradizionale cinese (MTC) per migliaia di anni. L'effetto si basa sull'esperienza. Solo in alcune erbe medicinali e in alcuni prodotti di origine animale la medicina ufficiale è stata in grado di dimostrarne gli effetti.

Cacciatori e fame

Da quando gli animali selvatici furono accettati nella società, questo è stato il caso dell'ultima dinastia imperiale di Qing (1644-1919). Dopo la fondazione della Repubblica popolare cinese nel 1949, il paese fu inizialmente colpito da una siccità di tre anni. Successivamente seguirono fatali decisioni politiche sotto Mao Zedong, che provocarono 45 milioni di morti per fame. Nella loro condizione, le persone mangiavano tutto ciò che potevano trovare.

Fine dell'assenza

La povertà in Cina è scomparsa solo negli ultimi 30 anni a causa della rapida crescita economica. Ma con l'aumento del benessere, viene consumata sempre più carne di animali selvatici. Questo è uno status symbol. Nel frattempo, ci sono forti elementi di mercato che promuovono commercialmente il commercio di specie selvatiche.

Ad esempio, quando la zona speciale di Shenzhen ha annunciato che avrebbe vietato il consumo di carne di cane e gatto il 1 ° maggio 2020, critiche sono state lette sui social media, principalmente dai produttori di carne di cane. Uno dei loro argomenti: la città di Shenzhen rinuncia così a una parte intrinseca della cultura alimentare cinese.