Se c'è una persona che ha in mente la salute del cuore quando mangia, è un cardiologo. Dopo tutto, i cardiologi vedono gli effetti del cibo sui nostri cuori, giorno dopo giorno.
"La nutrizione è il fondamento su cui è costruita la nostra salute", afferma Kerrilynn Hennessey, MD, cardiologo del Dartmouth-Hitchcock Medical Center in Libano, New Hampshire.
"È un fattore determinante per il nostro rischio di infarto e ictus, oltre a vivere più a lungo".
Colazione: caffè, frutta e noci
Al mattino, la dottoresa Hennesseyy beve una bottiglia d'acqua piena mentre va al lavoro e prende un caffè con latte o panna non derivati dal latte quando arriva. Se fa colazione, in genere consiste in un frutto, come una banana, e alcune mandorle o anacardi non salati. "Le noci hanno grassi sani e mi mantengono sazio per tutta la mattina", dice. Nel frattempo, afferma che le banane sono portatili e forniscono potassio (che è stato collegato a un minor rischio di ipertensione e controllo della glicemia).
Pranzo: insalata di spinaci o avanzi
A pranzo, la dottoressa Hennessey di solito ha riscaldato gli avanzi della sera prima o un'insalata con spinaci e proteine magre (come tonno, pollo o uova sode). Se è molto impegnata, sgranoccherà spuntini sani che la faranno andare avanti, come noci non salate, burro di noci non salato, hummus confezionato in porzioni, guacamole, formaggio con cracker o verdure e frutta fresca. "In genere non scelgo un formaggio magro, perché il grasso aiuta a farti saziare più a lungo e molti prodotti aggiungono sale o zucchero per compensare la perdita di sapore quando si riduce il grasso", dice.
Cena: ciotola di proteine salutari
Di notte, la dottoressa Hennessey e suo marito preparano una rotazione settimanale di "ciotole" che includono verdure e carne magra, pesce o legumi, che si abbinano a piccole patate arrosto, patate dolci o riso cucinato in casa. "La coerenza dei nostri pasti funziona per noi e ci tiene in pista", dice..
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